di pasta e madre

Di paste.madri

Si riproduce cresce fermenta ricorda aspetta a volte si ferma e si ricomincia si spaccia si diffonde si mangia, dura da 100 anni.

(ci si nutre anche così)

Quasi un sollievo, quando tutto si arrende e si sgonfia e il mondo diventa crudele,  sperare che almeno c’è

il pane  conforta e cura

lì dove manca il sale o lo zucchero.

Trovare  i tempi e calcolari, svegliarsi un po’ prima, prima del lavoro dopo il lavoro e odore di buono e quello che cresce, e residui  in ogni dove ti segue, ho finito la farina 0!!.

 

E’ passato un anno di panificazione, con un forno non particolarmente fidato, eppure lei ora sta bene.

Si dice –superstizione- se la pasta madre diffondi,  il pane diventa sempre piu buono a me sembra di sì

 

 

Ed ho capito è la passione di prendersi della cura

Quando molti non ce la fanno e implodono

Questa è energia  del fare con le mani

o forse solo

Vita

è sempre  lei, nei suoi 1000 travestimenti qui solo un piccolo assaggio

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Tra non molto ci sarà il pasta madre day, da organizzarsi!!

 

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8 thoughts on “di pasta e madre

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  1. Oooooo, era ora! Finalmente una persona che non usa una di quelle “macchine” che fanno il pane, sempre lo stesso mattone.
    Per fare il pane servono il tempo giusto, il calore, la sensibilità e il sudore (come per l’amore).
    🙂

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